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干锅技术文字资料 【资料名称】:干锅技术文字资料【资料格式】：文字【资料描述】:干锅专业技术资料以下为各地名厨编写的培训技术资料，内容包括如下：一.干锅酱的秘制方法图片文字资料干锅酱的秘1制方法介绍两种干锅酱的秘1制配方第一种适于烹制家禽家畜类，第二种适合烹制小海鲜类。类外提供示例菜两干锅技术文字资料... 2023-09-25 438 #技术 #文字资料
正宗铁锅柴鸡配方制作技术 【资料名称】:正宗铁锅柴鸡配方制作技术【资料格式】：视频+文字【资料描述】:特色风味菜《柴锅鸡技术》实体店、真技术、口味正宗全程视频讲解+文字详细解答正宗铁锅柴鸡配方制作技术... 2023-09-25 425 #技术 #柴鸡 #铁锅 #正宗 #配方
蓉和酱猪手技术配方（附秘制酱料配方）猪蹄技术配方 【资料名称】:蓉和酱猪手技术配方（附秘制酱料配方）猪蹄技术配方【资料格式】:文字【资料描述】:大蓉和的菜是“融合菜”，它一方面坚持质量，要求选料精、下料狠，讲究的是原汁原味，吃鸡品鸡味，吃鱼尝鱼鲜，绝少用异味、怪味来“骚扰”菜肴的本味；另一方面又融合了现代人的消费习惯，注重个性蓉和酱猪手技术配方（附秘制酱料配方）猪蹄技术配方... 2023-09-25 347 #技术 #配方 #酱料 #猪手 #猪蹄
舜和叫花鸡技术配方 特制香料粉秘制配方 【资料名称】:舜和叫花鸡技术配方特制香料粉秘制配方【资料格式】：文字+视频【资料描述】:舜和叫花鸡技术配方 特制香料粉秘制配方... 2023-09-25 477 #配方 #技术 #特制 #香料
卤菜制作技术+卤水卤料配方大全 【资料名称】:卤菜制作技术+卤水卤料配方大全【资料格式】：视频+文字【资料容量】：186M【资料描述】:本文件包括如下4部分：1、卤菜制作技术（文档）2、卤水配方大全（文档）3、卤料配制及卤菜制作大全（文档）4、卤味的制作（视频）卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的卤菜制作技术+卤水卤料配方大全... 2023-09-25 413 #技术 #卤料 #卤菜 #卤水 #配方
重庆椒麻牛肉技术配方视频 【资料名称】:重庆椒麻牛肉技术配方视频【资料格式】:视频+文字【资料描述】:视频+文字重庆椒麻牛肉技术配方视频... 2023-09-25 457 #视频 #技术 #重庆 #配方 #牛肉
王婆大虾教学视频+技术配方 【资料名称】:王婆大虾教学视频+技术配方【资料格式】：视频+文字配方【资料描述】:课程精细讲解多，包括酱料的详细配比和制作王婆大虾教学视频+技术配方... 2023-09-25 472 #王婆 #技术 #视频 #大虾 #配方
黄记煌三汁焖锅技术（焖锅配方底油秘制酱高汤等）送视频 【资料名称】:黄记煌三汁焖锅技术（焖锅配方底油秘制酱高汤等）送视频【资料格式】:视频+文字【资料容量】：47M【资料描述】:资料内容：一：三汁焖锅制作技术解密（焖锅底油、秘制酱、高汤吊制等）①配锅原料配制（以草鱼为例）：②焖锅底油的熬制：③焖锅秘制酱的熬制：④焖锅高汤的吊制：⑤焖锅海鲜汤黄记煌三汁焖锅技术（焖锅配方底油秘制酱高汤等）送视频... 2023-09-25 471 #视频 #技术 #高汤 #配方
正宗特色小吃泰国香米糕技术配方 【资料名称】:正宗特色小吃泰国香米糕技术配方【资料格式】:文字【资料描述】:正宗特色小吃泰国香米糕技术配方... 2023-09-25 355 #技术 #米糕 #泰国 #正宗 #配方
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正宗全聚德烤鸭技术与菜品配方 制作方法全套资料 【资料名称】:正宗全聚德烤鸭技术与菜品配方制作方法全套资料【资料容量】：57M【资料描述】:一.正宗全聚德烤鸭技术与菜品配方制作方法(pdf格式）资料电子书本资料由全聚德特级烤鸭技师、烹饪技师编撰，内容从鸭的起源、喂养、宰杀、晾坯、烤制直至以鸭为中心的全鸭席、鸭名菜，详细正宗全聚德烤鸭技术与菜品配方 制作方法全套资料... 2023-09-25 406 #全聚德 #技术 #菜品 #制作方法 #烤鸭
果木炭脆皮烤鸭正宗烧腊配方技术+视频 【资料名称】:果木炭脆皮烤鸭正宗烧腊配方技术+视频【资料格式】:视频+文字【资料描述】此配方技术是操作视频+技术配方文档两部分组成，视频详细讲解了从鹅鸭鸡叉烧肉等的选择和预处理，干料和酱料的精确配制，食材腌制、上色和烤制等全过程，播放时间长达一两个小时，每步讲解很详细，需果木炭脆皮烤鸭正宗烧腊配方技术+视频... 2023-09-25 312 #视频 #技术 #烧腊 #脆皮 #木炭
秘制辣椒油小吃技术配方做法 【资料名称】:秘制辣椒油小吃技术配方做法【资料格式】：文字+视频【资料容量】：315M【资料描述】:本套资料包括：12套相关制作技术视频教程+9套相关技术配方做法高清图文教程，花极少的钱得这么多的好资料，绝对绝对超值！不容错过，一定回头。一、秘制辣椒油配方及制作全攻略（贵州、鲜族、秘制辣椒油小吃技术配方做法... 2023-09-25 387 #技术 #辣椒油 #配方 #小吃 #做法
秘制超辣如何做辣椒油红油+辣椒技术配方酱技术配方资料 【资料名称】:秘制超辣如何做辣椒油红油+辣椒技术配方酱技术配方资料【资料容量】:665M【资料描述】:秘制超辣如何做辣椒油红油+辣椒技术配方酱技术配方资料... 2023-09-25 386 #技术 #配方 #辣椒油 #红油 #辣椒
100种蘸料 味碟 小料 麻酱 辣酱技术配方 【资料名称】:100种蘸料味碟小料麻酱辣酱技术配方【资料大小】:4.6M【资料格式】:文字【资料描述】:《蘸料味碟料汁配方制作技术》主要内容包括100种常用蘸料、味碟、小料、腌料、料汁、香辣料、味料粉、干料、调味汁、卤水等做法（详细内容见下）。该配方内容翔实、配方用料用量100种蘸料 味碟 小料 麻酱 辣酱技术配方... 2023-09-25 500 #技术 #麻酱 #辣酱 #配方 #100
油泼面技术配方 【资料名称】:油泼面技术配方【资料格式】：视频+文档【资料描述】:面长不断、光滑筋韧、油香扑鼻。口味也可随各人嗜好而定。用此法还可以制成臊子扯面、炸酱扯面、炒蛋番茄扯面、羊肉烩炒面油泼面技术配方... 2023-09-25 414 #技术 #配方
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日本拉面配方 日式盖饭面条制作技术拉面汤底 【资料名称】:日本拉面配方日式盖饭面条制作技术拉面汤底【资料容量】：347M【资料描述】:日本味千拉面资料加日本盖饭资料（包含国内和东南亚欧美的一些做法）打包出售，绝对超值如果你想要开一家精致有品位的餐厅，那么这些资料一定适合你！资料内容：1.寿司重要资料三文鱼分解过程（高清拍日本拉面配方 日式盖饭面条制作技术拉面汤底... 2023-09-25 408 #技术 #盖饭 #面汤 #日本 #拉面
